お知らせ

いつも雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。

本日4/9（木）のディナータイムの営業は休業させていただいております。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

いつも雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。

4月のお献立につきましてお知らせいたします。

ぜひご利用くださいませ。

———————————

■ 趣コース omomuki course（15,000円）

〈座付〉
じゃが芋の摺流し

〈前菜〉
クレソンとローストビーフ
ヤングコーン　椎茸　胡麻出汁
フォアグラ最中　鯛皮の桜餅
栗蟹と玉葱、空豆の玉素和え　酢取り茗荷
アスパラの冷たい茶碗蒸しと蛍烏賊
鯛の子のロールキャベツ

〈御椀〉
鮎並葛打ちと徳島産の筍
花弁大根、人参　刻み野菜
木の芽

〈御造里〉
泳ぎ烏賊姿造里
割鮮二種盛
あしらい彩々

〈焼き物〉
○魚
甘鯛の若狭焼
ポテトサラダとフルーツトマト
蕗味噌

○肉
山形牛炭焼き

〈小鍋〉
穴子と徳島産の筍
蓬豆腐　独活

〈御飯〉
釜炊き玉子掛けご飯
おかず彩々
赤出汁

■ 雅コース miyabi course（12,000円）

〈座付〉
じゃが芋の摺流し

〈前菜〉
クレソンとローストビーフ
ヤングコーン　椎茸　胡麻出汁
フォアグラ最中　鯛皮の桜餅
栗蟹と玉葱、空豆の玉素和え　酢取り茗荷
アスパラの冷たい茶碗蒸しと蛍烏賊
鯛の子のロールキャベツ

〈御椀〉
鮎並葛打ちと徳島産の筍
花弁大根、人参　刻み野菜
木の芽

〈御造里〉
泳ぎ烏賊姿造里
割鮮二種盛
あしらい彩々

〈焼き物〉
鰆の塩焼
蕨と長芋の木の実和え
フルーツトマトと蕗味噌
魚出汁餡

〈小鍋〉
穴子と徳島産の筍
蓬豆腐　独活

〈御飯〉
釜炊き玉子掛けご飯
おかず彩々
赤出汁

■ 旬味コース shunmi course（8,000円）

〈座付〉
じゃが芋の摺流し

〈前菜〉
クレソンとローストビーフ
ヤングコーン　椎茸　胡麻出汁
フォアグラ最中　鯛皮の桜餅
栗蟹と玉葱、空豆の玉素和え　酢取り茗荷
アスパラの冷たい茶碗蒸しと蛍烏賊
鯛の子のロールキャベツ

〈御椀〉
鯛の潮汁　徳島産の筍
花弁大根、人参　刻み野菜
木の芽

〈御造里〉
割鮮二種盛
あしらい彩々

〈焼き物〉
鱒の塩焼
蕨と長芋の木の実和え
フルーツトマトと蕗味噌
魚出汁餡

〈煮物〉
鰊旨煮と筍
山菜彩々

〈御飯〉
釜炊き玉子掛けご飯
おかず彩々
赤出汁

【ROYAL BLUE TEA】

お料理とともにワイングラスで愉しめる
ロイヤルブルーティー
手摘みの高級茶と富士山の湧水を源水にした
特殊な生水のみを使って
三日間・七日間という手間をかけ丹念に淹れ
丁寧にワインボトルに収めたこだわりの高級茶
ワインのように愉しめる世界で初めての洗練された食中茶です

雅しゅとうとうではROYAL BLUE TEAより
2種類のご提供を開始させていただきます。

「釜炒り緑茶 IRIKA 炒香」

緑茶＝釜炒り緑茶（宮崎県五ヶ瀬町）
30年以上前から農薬や化学肥料を一切使用しない、有機栽培法によって育てられた「釜炒り緑茶」です。
美しい黄金の水色（すいしょく）、そして旨味・甘味・香りをバランスよく調和したまろやかですっきりとした風味です。
高千穂郷・椎葉山の山間にある2015年世界農業遺産認定地区。

「Fall In Love Deluxe」

青葉＝凍頂茶（台湾）
台湾を代表する青茶（＝烏龍茶）、「凍頂茶」。
味は緑茶に近いが水色（すいしょく）は稲穂のような黄金色、独特な爽やかな鼻腔を抜ける清々しい花のような香り、濃くのあるまろやかなフルボディーの渋みは懐かしい味わいを誘い、後から甘い余韻が喉の奥から返ってきます。

雅しゅとうとうでは春の訪れを告げる、朝ぼり筍を使用した
特別会席をご用意させていただきました。
.
風味豊かで肉質も厚く、柔らかい筍をふんだんに使った春季限定の味覚を
この機会にお愉しみください。
.
.
＜お料理＞
前菜、椀物、御造里、焼物、煮物、〆
.
※季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
.
.
＜期間＞
2020年3月23日（月）～5月下旬
.
.
＜料金＞
おひとり様／10,000円（サービス料、税込み）
.
.
《ご予約》
WEB予約はこちらから

.
お電話　06-6348-0141