いつも雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
雅しゅとうとうでは今年も冬の味覚 九絵会席をご用意いたしました。
幻の高級魚とも呼ばれ
しっとりとした食感と繊細な味わい
それに加え上質な脂を持つ白身を
ぜひ一度ご賞味くださいませ。
冬の味覚をお愉しみ下さい。
＜期間＞2024年11月11日〜2025年3月31日
◆九絵会席
おひとりさま／22,000円（税別）
〈座付〉
紅しぐれの摺り流し
〈前菜〉
フォアグラ最中
菊菜と粟麩 焼き椎茸の胡麻浸し
九絵と銀杏の茶碗蒸し
帆立と林檎 ホワイトセロリの酒盗和え
〈御造里〉
九絵 本鮪 鰤
あしらい彩々
〈焼物〉
九絵のカツレツ
〈大鍋〉
九絵鍋
〈御飯〉
釜炊き玉子掛け御飯
又は
雑炊
赤出汁 香の物
みなさまのお越しをお待ち致しております。
いつも雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
雅しゅとうとうでは冬の定番 天然河豚を使った
特別会席をご用意いたしました。
弾力ある河豚の身を使ったてっちりは
ほのかな甘みで、身体を芯から温めてくれます。
ぜひ雅しゅとうとうで河豚会席をご賞味くださいませ。
＜期間＞2024年11月11日〜2025年3月31日
◆河豚会席
おひとりさま／20,000円（税別）
〈座付〉
紅しぐれの摺り流し
〈前菜〉
フォアグラ最中
菊菜と粟麩 焼き椎茸の胡麻浸し
河豚の茶碗蒸し
帆立と林檎 ホワイトセロリの酒盗和え
〈御造里〉
河豚鉄刺と焼霜と湯引き
本鮪
あしらい彩々
〈焼物〉
河豚の香味焼
〈揚物〉
河豚の唐揚げ
〈大鍋〉
河豚鍋
〈御飯〉
釜炊き玉子掛け御飯
又は
雑炊
赤出汁 香の物
みなさまのお越しをお待ち致しております。
平素は雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
2024年10月19日（土）に「ワイン会」を開催させていただきます。
今回は「秋の味覚とピエモンテのワインを愉しむ」
厳選食材を使った特別な会席をお愉しみください。
＜日程＞
2024年10月19日（土） ※18：00～19：30の間でお好きな時間にご予約下さい。
＜料金＞
お1人様／20,000円（サービス料、税込み）
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▼ワインリスト
〈Sparkling〉
イヴィヴィーノ スプマンテ ビアンコ ブリュット
〈White〉
ガヴィ アウローラ
〈White〉
ランゲ アルネイス
〈White〉
エクセルシウス ピエモンテ シャルドネ
〈Red〉
バルベーラ ダスティ
〈Red〉
ペツォーレ ロッソ
▼お食事
〈前菜〉
季節の前菜盛り合わせ
〈椀替り〉
秋刀魚のつみれ
松茸 結び葱
澄まし仕立て
〈御造里〉
えぼ鯛 本鮪 かます
あしらい彩々
〈焼物〉
太刀魚 秋茄子
〈小鍋〉
わだつみ鍋
アメリケーヌソース
〈おかず〉
宮崎牛サーロイン
九条葱だれ
〈御飯〉
釜炊き玉子掛け御飯
香の物 赤出汁
皆様のお越しをお待ちいたしております。
いつも雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
10月のお献立につきましてお知らせいたします。
ぜひご利用くださいませ。
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■ 雅コース miyabi course（12,000円）
〈座付〉
バターナッツの摺り流し
〈前菜〉
フォアグラ最中 金目鯛の味噌漬け
滑子と菊菜の胡麻浸し いくら
秋刀魚と丸茄子 戻り鰹の巻き寿司
柿と梨 枝豆の白和え
〈御椀替り〉
土瓶蒸し
松茸 鱧 三つ葉 酢橘
〈御造里〉
泳ぎ烏賊姿造り
割鮮二種
あしらい彩々
馬刺し三種
〈煮物〉
蕪と茸彩々
鯖 笹打ち葱 生姜
〈御飯〉
釜炊き玉子掛け御飯
〈おかず〉
黒毛和牛のすき焼き
香の物 赤出汁
※「泳ぎ烏賊姿造里」につきまして当日の入荷状況により
お造りの内容を変更させていただく場合がございます。
■ 旬味コース shunmi course（8,000円）
〈座付〉
バターナッツの摺り流し
〈前菜〉
フォアグラ最中 金目鯛の味噌漬け
滑子と菊菜の胡麻浸し いくら
秋刀魚と丸茄子 戻り鰹の巻き寿司
柿と梨 枝豆の白和え
〈御椀替り〉
土瓶蒸し
松茸 鱧 三つ葉 酢橘
〈御造里〉
割鮮盛り合わせ
あしらい彩々
〈煮物〉
蕪と茸彩々
鯖 笹打ち葱 生姜
〈御飯〉
釜炊き玉子掛け御飯
〈おかず〉
牛肉と豆腐 玉葱
香の物 赤出汁