いつも雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
今年も雅しゅとうとうでは春の訪れを告げつ食材「筍」を惜しみなく使用いたしました
筍会席をご用意いたします。
＜期間＞2024年3月18日（月）〜2024年4月13日（土）
＜料金＞おひとりさま／19,800円（税込）
＜お献立＞
▪️前菜
フォアグラ最中
ホワイトセロリと蛍烏賊 酒盗クリーム掛け
穴子寿司
才巻おかきあげ
蕗の薹 近江蒟蒻 白和え
鱒の味噌漬け
ひろっこ 椎茸 北寄貝の柚香和え
▪️造里
割鮮盛り合わせ あしらい彩々
▪️蒸物
筍と黒毛和牛 花山椒
▪️焼物
筍醤油焼 蚕豆
▪️御飯
玉子かけ御飯
香の物 赤出汁
▪️おかず
筍とメバルの煮付け
皆さまのお越しをお待ちいたしております。
いつも雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
4月のお献立につきましてお知らせいたします。
ぜひご利用くださいませ。
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■ 雅コース miyabi course（12,000円）
〈座付〉
ブロッコリーの摺り流し
〈前菜〉
鯛味噌の最中
蛍烏賊とバジルの手毬寿司
アスパラと独活、近江蒟蒻のサラダ
蝦夷鮑とホワイトセロリ、浜防風のお浸し
鯖の胡麻味噌煮
湯葉とアボカド、青海苔ジュレ
虹鱒の味噌漬け、甘酒とろろ
〈御椀〉
桜餅 蛤 筍
花弁大根、人参
碓井豆仕立て 生姜
〈御造里〉
泳ぎ烏賊姿造里
割鮮三種盛り
あしらい彩々
馬刺し三種
〈小鍋〉
鮎並と蓬豆腐
筍と山菜彩々
〈御飯〉
釜炊き玉子掛け御飯
赤出汁 香の物
〈おかず〉
肉茄子
■ 旬味コース shunmi course（8,000円）
〈座付〉
新玉葱と浅利のスープ
〈前菜〉
フォアグラ最中 鱒寿司 鰆味噌漬け
苺と蚕豆の白和え 玉子豆腐と桜海老
蛍烏賊と蕨とろろ
アスパラと独活、帆立のジュレ掛け
〈御椀〉
桜鯛と蓬豆腐
山菜彩々
〈御造里〉
割鮮四種盛
あしらい彩々
〈煮物〉
鰊旨煮と筍
若布と山菜々
〈御飯〉
釜炊き玉子掛け御飯
〈おかず〉
肉豆腐
香の物 赤出汁
平素は雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
2024年4月20日（土）に「ワイン会」を開催させていただきます。
今回は「春野菜とカリフォルニアワインの饗宴」
厳選食材を使った特別な会席をお愉しみください。
＜日程＞
2024年4月20日（土） ※18：00～19：30の間でお好きな時間にご予約下さい。
＜料金＞
お1人様／20,000円（サービス料、税込み）
▼ワインリスト
〈泡〉
サニー ウィズ ア チャンス オブ フラワーズ バブリーロゼNV
〈白〉
カンフーガール リースリング 2021
〈白〉
アクロバット ピノグリ 2022
〈赤〉
ワシントンヒルズ メルロ- 2021
〈白〉
ナインハッツ シャルドネ 2020
〈赤〉
ソーコルブロッサー ピノノワール. ダンディヒルズ 2021
▼お食事
〈前菜〉
フォアグラ最中
牡丹海老昆布締め
蕨 白酢掛け
〈御椀〉
若竹椀
澄まし仕立て
〈御造里〉
鱚 鰹
あしらい彩々
〈小鍋〉
山菜鍋
鮎女魚 筍
〈焼物〉
黒毛和牛八幡巻き
アスパラガス
〈御飯〉
釜炊き玉子掛け御飯
香の物 赤出汁
皆様のお越しをお待ちいたしております。
いつも雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
年末年始の営業時間につきまして下記のとおり営業させていただきます。
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＜12/27〜20231/3まで＞休業
＜1/4より＞通常営業
平素は雅しゅとうとうをご利用いただき誠にありがとうございます。
11月18日（土）に「日本酒の会」を開催させていただきます。
今回のテーマは「晩秋旨酒と秋の味覚のマリアージュ」。
＜日程＞
2023年11月18日（土） ※18：00～19：30の間でお好きな時間にご予約下さい。
＜料金＞
お1人様／20,000円（サービス料、税込み）
＜ご提供日本酒＞
・百歳 純米 ひやおろし
・寒菊 電照菊 赤 純米大吟醸
・燗左紫 純米酒
・天明 純米吟醸 秋あがり
・醴泉 純米大吟醸
＜お料理＞
先附 鰤しゃぶ
逸品 香箱蟹と蓮根煎餅
御椀 雲子の黄身揚げ 蕪の摺流し、大黒占地 柚子
御造里 鰆と平目
揚げ物 海老芋と縞ささげ
鍋 さくら鍋
御飯 釜炊き玉子かけご飯
大分蘭王玉子 赤出汁 香の物
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皆様のお越しをお待ちいたしております。